أعداء على مائدتك: الأطعمة الأخطر على حياتك

تم إدراج السمن النباتي في هذه القائمة بسبب النسبة العالية التي يحتويها من الدهون المتحوِّلة، والتي ترتبط غالبًا بأمراض القلب. قد تكون هناك عواقب ضارة أخرى له غير مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وهي تتعلق بالرضاعة الطبيعية: في الواقع تقلل الدهون المتحولة الموجودة في السمن من جودة الحليب الذي تقدمينه لمولودك الجديد، بالإضافة إلى زيادة مستويات الأنسولين لديك والتي تزيد حتى مع تناول كمية صغيرة فقط من هذا المنتج. نحن نعلم أن السمن النباتي لذيذ عند الطهي، ولكن فقط ينبغي أن تضع في اعتبارك كلاً من الطعم والمخاطر قبل الإفراط في استخدامه! هناك العديد من البدائل الآمنة والصحية للسمن النباتي، شخصيًا أُفضّل زيت بذر الكتان لأنه غني بالأوميجا 3

المياه الغازية والنكهات ومواد التحلية هي أهم 3 مكونات لهذا المشروب المشهور عالميًا! بالإضافة إلى ذلك هناك العديد من الإضافات الأخرى التي تحوِّل الصودا من بديل بسيط للماء إلى أحد “الأغذية” الأكثر فتكًا. لماذا؟ الأمر سهل. لا يمكن لعقلك الشعور بالإشباع بمشروبات الصودا السكرية، لذلك ستستمر في إضافة سعرات حرارية فارغة إلى إجمالي السعرات الحرارية اليومية، دون أي تأثير إيجابي على صحتك. يتم تحويل الكميات الكبيرة من السكريات غير الضرورية مثل الفركتوز بواسطة الكبد إلى جلوكوز، ثم يخزنها الجسم على شكل دهون! نعم، نعلم أنك تحب مشروبات الصودا، بفضل الدوبامين الذي هو بالتأكيد أحد أسباب حبك لها! إذا كنت بحاجة إلى تناول مشروب فلا يوجد شيء أفضل من العصائر الطازجة التي تصنعها بنفسك، تمنحك الطاقة والكثير من الفيتامينات والمعادن.

مشروبات الطاقة

أنت تشعر بالإرهاق ورغم ذلك ما زلت مضطرًا لمواجهة ضغوط جسدية أو نفسية! إذن لابد أن أفضل صديق هو مشروب الطاقة للتغلب على هذا الجهد! قد تكون مشروبات الطاقة مفيدة فقط إذا تم استخدامها مع الوعي بمخاطر شربها! يحتوي معظمها على “خلطات الطاقة” مثل الكافيين والتورين والغوارانا وفيتامينات ب والغلوكورونولاكتون بكميات قد لا تكون آمنة عند تناول العديد من عبوات الشراب. يعتبر الجمع بين هذه الإضافات ضارًا إذا تم تناولها بجرعات عالية، وتسبب آثارًا تشبه تلك التي تسببها العديد من العقاقير المحظورة الأخرى والتدخين وتناول الكحول. الجدير بالذكر أن الأطفال هم من أكثر الفئات عرضة للخطر لصغر حجم أجسامهم! ويقول الخبراء أن تناول الطفل علبة مشروب طاقة واحدة تعادل تناوله ثلاثة أكواب من القهوة مع 12 ملعقة صغيرة من السكر.

عصائر الفاكهة

حتى عندما تقرأ على ملصقاتها أنها من مصادر فواكه طبيعية بنسبة 100%، فإن عصائر الفاكهة ليست صحية بقدر ما توحي لك به الإعلانات. لا تصدق دائمًا ملصقات الأغذية لأنها تقول جزءًا فقط من الحقيقة وليست الحقيقة بأكملها. ما يحدث أنه بعد عصر الفاكهة، عادةً ما يقوم مصنعو المشروبات بتخزين العصائر في خزانات ضخمة مستنفدة الأكسجين لمدة تصل إلى عام قبل تعبئتها! تترك هذه العملية العصير خاليًا من النكهة تقريبًا! إذن، من أين تأتي النكهة اللذيذة عندما نتذوق مشروباتنا “الطبيعية” المحبوبة؟! حسنًا، عبوات النكهة المضافة في الخطوة التالية هي التي تمنحها الطعم.

الخبز الأبيض

يعد الخبز الأبيض هو الأقل في كميات الألياف والبروتين من بدائل الخبز الأخرى (الخبز الأسمر وخبز الجاودار هما اثنان فقط من الأمثلة العديدة التي يمكن أن نقدمها لك). تساعد الألياف أجسامنا على إدراك متى نكون قد تناولنا ما يكفي. الشعور بالشبع مهم إذا كنا لا نريد استهلاك المزيد من السعرات الحرارية الإضافية! هكذا فإن تناول الخبز الأبيض يعني أنك سوف تتناول كميات كبيرة دون الشعور بالشبع لأنه لا يحتوي على الكثير من الألياف. علاوةً على ذلك فإن خطر ارتفاع الأنسولين في الطريق! يواجه الجسم زيادة الأنسولين في المنظومة بإفراز هرمونات لا ينبغي أن تكون نشطة باستمرار في الشخص السليم.

العسل الخام

لا يمر العسل الخام بعملية البسترة التي يتم فيها القضاء على السموم الضارة! ونتيجةً لذلك، أحيانًا ما يحتوي هذا المنتج “الجاهز للأكل” على مادة غرايانوتوكسين، والتي يمكن أن تسبب الدوخة والضعف والتعرق الشديد والغثيان لمدة 24 ساعة بعد تناوله. يوجد هذا السم في العسل حينما يقوم النحل بتلقيح الأزهار التي تحتوي على هذه المواد الخطرة.

التونة

ربما لم تكن ثمة مشكلة من استهلاك التونة في الماضي ولكنها أصبحت كذلك نتيجة تلوث المحيطات! تمتص التونة كميات كبيرة من الزئبق، والذي – بمجرد معالجته بواسطة أجسامنا – يمر عبر الكليتين أو ينتقل إلى الدماغ والأنسجة الرخوة الأخرى. لهذا السبب يجب علينا جميعًا التحكم في جرعات التونة التي نُدخلها إلى نظامنا الغذائي الأسبوعي، وربما الأفضل أن نستبدل هذا الطعام اللذيذ ببعض البدائل الأخرى، والتي تكون أقل تعرضًا للزئبق. كما رأيتم يمكن أن يحرمنا التلوث من الكثير من الأطعمة المفيدة ويحولها إلى سموم خطرة.

اللحوم المصنَّعة

هل تعرف ما هي اللحوم المصنعة؟! هي مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل النقانق واللحم المقدد والسلامي والسجق ولحم البقر المعلب واللحوم المدخنة ولحم البقر المقدد وجميع اللحوم التي تمت معالجتها عن طريق التمليح أو المعالجة أو التعليب أو التجفيف أو التدخين. عادةً ما تساهم اللحوم المصنعة في ارتفاع ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى أكثر خطورة. تنبع العواقب السلبية الخطرة لاستهلاكها من درجات الحرارة المرتفعة المستخدمة في معالجة هذه اللحوم والتي حين تتعرض لها فإنها تكوِّن بعد ذلك مادة النيتروزامين المسببة للسرطان. مادة النيتروزامين من أشهر المواد المسرطنة التي تحذر منها منظمة الصحة العالمية، وهي التي تسببت في سحب الكثير من الأدوية العالمية التي ثبت وجود شوائب من هذه المادة الخطيرة بها.

حبوب الإفطار

ملأ حبوب الإفطار الكثير من الأرفف في كل سوبر ماركت يمكن أن تدخله! إنها أحد الأطعمة المفضلة لوجبتنا الأولى في اليوم، لأنها ببساطة لذيذة ومشبعة! ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن هذه المنتجات محمَّلة بالمكونات المعدلة وراثيًا والتي تؤثر على أجهزة المناعة لدينا. علينا كذلك أن نفكر في خطورة هذه الأغذية على أطفالنا بما أنها الوجبة المفضلة لدى الكثيرين منهم. إذا كنتم لا تستطيعون حقًا منع أنفسكم من تناول حبوب الإفطار، فربما يمكنكم البدء في التفكير في بعض البدائل العضوية لحبوب الإفطار!

الجبن

على الرغم من أن الجبن مصدر غني بالكالسيوم – الذي يقوي عظامنا – والبروتين والفوسفور والريبوفلافين والزنك وبعض الفيتامينات الأخرى (مثل فيتامين أ ، ب 12) إلا أننا نحتاج إلى تذكير أنفسنا بأن الجبن من الأطعمة عالية السعرات الحرارية. قد نخسر جميع المزايا والقيمة الغذائية المفيدة التي يحتويها الجبن في ثانية إذا قمنا بدمجها مع الصنف الخطأ من الطعام. لذا فكر مرتين قبل تناوله مع البرجر أو في التشيز كيك، لا تفكر لمجرد أنه مكوَّن من جبن، يجب أن يكون صحيًا! في المقابل يمكن أن تزيد من فائدته الصحية بتناوله مع الخضر أو الخبز الأسمر أو الأطعمة الأخرى المفيدة والمنخفضة السعرات.

الأطعمة الخالية من الدهون

قد تبدو الأطعمة الخالية من الدهون للوهلة الأولى وكأنها منجم ذهب لنظام غذائي متوازن ومُشبع تمامًا، صحيح؟! إلا أن الواقع في الحقيقة مختلف تمامًا! الدهون من المواد الضرورية للعديد من وظائف الجسم ولنموه الصحي! لا يُنصح إطلاقًا بإلغاء الدهون من الغذاء، خاصةً عندما تكون مواظبًا على ممارسة الرياضة بانتظام. بالإضافة إلى ذلك، عادةً ما تكون الأطعمة الخالية من الدهون غنية بالسكر المعالج: عادةً ما تربط طريقة تفكيرنا بين أنها خالية من الدهون بكلمة خالية من السعرات الحرارية، لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق! الاعتدال دائمًا هو كلمة السر وخاصةً حينما يتعلق الأمر بتناول الطعام! ذلك أن الأنظمة الغذائية الصحية والمتوازنة ينبغي أن تحتوي على جميع المكونات الأساسية دون إغفال أيٍ منها.

البطاطس المقلية

زيادة الوزن بسرعة، والمتعة لكن مع الشعور بالذنب، هذا أمر مؤكد! عادةً ما يتم قلي أصابع البطاطس المقلية الجاهزة بعمق في زيوت نباتية مهدرجة، والتي غالبًا ما يتم إعادة تسخينها أكثر من مرة مما يتسبب في تلف الدهون المتعددة غير المشبعة! الزيوت المستخدمة في القلي العميق ضارة بصحتنا بشكل لا خلاف عليه، لأنها غنية بالدهون المتحوِّلة! بالإضافة إلى ذلك فإن البطاطس المقلية تحتوي على نسب كبيرة من مادة خطرة تسمى الأكريلاميد وهي من المواد المسرطنة.

الأغذية المعلبة

في معظم الأوقات نلجأ إلى الأطعمة المعلبة عندما لا يكون لدينا الوقت الكافي لإعداد الوجبات! القليل من الذرة المعلبة لم يقتل أحدا من قبل أبدًا، ولكن لا تجعل هذا الكسل عادة! التعليب هو عملية تسمح لنا بالحفاظ على الأطعمة لفترة أطول من الوقت (من سنة إلى خمس سنوات، وأحيانًا أكثر)، مع الحفاظ على بعض العناصر الغذائية. في الوقت نفسه، يمكن أن تتلف بعض العناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بسبب الحرارة العالية المستخدمة في تعليب البضائع! بالإضافة إلى ذلك، تضيف العديد من الصناعات إلى المنتجات المعلبة – خاصة إذا كانت منخفضة الجودة – السكر والملح بكميات كبيرة! هل تساءلت من قبل لماذا تكون الأطعمة المعلبة في بعض الأحيان أرخص من نظيرتها الطازجة؟

– مكعبات المرق

تحتوي مكعبات المرق التي يتم شراؤها من المتجر على مكونات صناعية ومستويات عالية من الملح! الأشخاص المصابون بالسكري هم أكثر عرضة بشكل خاص للإصابة بارتفاع ضغط الدم، مما يجعلهم أكثر عرضة بالتالي للإصابة بأمراض القلب والكلى. المرق أو الحساء أو الشوربة أيًا كان اسمه حينما يتم صنعه في المنزل دون استخدام المكعبات الجاهزة فإنه سريع وسهل الصنع، وسيثري وصفاتك بنكهة ألذ. كما أنه بصنع الحساء يدويًا يمكنك معرفة جميع المكونات وتحديد أنواع التوابل وكمية الملح المضافة بدقة.

الملح

حينما تكون الأطعمة مالحة المذاق فإن هذا يعني أنها لذيذة، كما نعلم. لكن يمكن أن يتسبب النظام الغذائي الغني بالملح في ارتفاع ضغط الدم وهو ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. هناك فئات معينة أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم مثل كبار السن ومرضى السكر ومن يعانون من السمنة وأمراض الكلى، وهؤلاء جميعًا يجب عليهم بالدرجة الأولى تقليل الملح بطعامهم. ما يجب علينا جميعًا فعله هو مراقبة كمية الملح التي نتناولها بعناية ثم السماح لذوقنا بالاعتياد على بعض الوجبات الأقل ملوحة ولكنها صحية. ماذا لو أضفنا رشة ملح فقط بدلاً من حفنة؟

https://storytohear.com/ar/worst-foods-for-health/8/